Táo mèo - Táo Mèo - mùa thu - kỉ niệm

Một ngày chủ nhật ngập nắng thu vàng...Tôi dậy muộn hơn một chút,vội vã đi chợ rồi về rúc vào bếp nấu cơm canh.Mọi thứ xong xuôi, nằm thảnh thơi đu võng dưới giàn gấc đang bắt đầu chín. Nắng rơi đầy người....

Giò heo hầm kiểu Đức

Đây là một món ăn tôi được biết tới trong một lần ông sếp người Đài Loan rủ đi ăn ở Legend Beer - Hàm Cá Mập. Phải nói là rất ấn tượng với món này bởi mùi thơm của nó, sự béo béo ngày ngậy của nó....nhưng ăn

Thai shrimp cocktail ( Cocktail tôm kiểu Thái)

Ẩm thực Thái Lan là sự hòa trộn tinh tế của các loại gia vị chua, cay,ngọt, đắng....và nét đặc sắc trong món ăn của người Thái chính là các loại gia vị, thảo mộc.Có những món Thái cực kì cay vì họ sử dụng nhiều ớt, ớt là gia vị chủ đạo trong các món ăn Thái.Chanh đc vắt vào rất nhiều các món ăn, vỏ và lá thì dùng để ướp hoặc trang trí .Một thứ rau thơm đc ưu ái trong các món ăn Thái đó là rau mùi.Lá và rễ rau mùi được giã chung với tỏi, tiêu đen để làm gia vị ướp, làm nước chấm.Ngoài ra họ còn hay sử dụng lá húng quế, sả,gừng...nói chung toàn những thứ gia vị có tính ấm, giá trị y học cao.Nước chấm của người Thái phổ biến là nước mắm pha ớt, sa tế, xì dầu.

Như giấc mơ dịu dàng, mùa thu vàng mênh mang....

Sớm nay tỉnh giấc hơi muộn vì đêm thức khuya tới 2h sáng. Người cứ rũ như tàu chuối héo, mắt nhắm mắt mở bế con quẳng xuống bà ngoại cho ăn hộ, định bụng nhịn ăn sáng, ngủ tiếp....vậy mà những cơn gió thu cứ ùa qua cửa sổ khiến mình nao nao hết cả người. Ngoài kia đầy nắng, cái nắng dịu nhẹ mơn man trên tán cây chay xanh rì điểm xuyết những lá vàng rực rỡ, đẹp đến....

Kem chuối chocolate tận dụng lòng trắng trứng sau vụ bánh trung thu

Vụ trung thu vừa rồi tốn khá nhiều trứng gà , mà lại chỉ sử dụng lòng đỏ, một đống lòng trắng mình tích lại trong 1 hộp kín, bỏ tủ lạnh để làm kem, chứ chả lẽ vứt đi thì phí quá. Vườn nhà có buồng chuối chín, sau khi đã chia 5, xẻ 7 rồi mà vẫn còn khá nhiều, ăn ko kịp nên nó chín quá, vậy là phải làm kem chuối thôi...

Bị nhớ Sapa

"Sa Pa, chiều nghiêng huyền thoại, mặt trời mọc lên từ má em, phố nhỏ hiện lên từ trong mây. Ơi Sa Pa, nơi gặp gỡ đất trời, bốn mùa hoa trái và mùa con trai hát gọi con gái, đắm say phiên chợ, anh về cùng em... "

Tự dưng nhớ quá, lôi ảnh ra ngắm, mở nhạc ra nghe....

Nhớ bản sương giăng, nhớ đèo mây phủ...

Nhớ những món nướng thơm ngon: gà đen, lợn bản, cá suối, cơm lam....

Nhớ phở lòng Trung Hoa đầy ú ụ....

Nhớ lẩu rau rừng, ngồng cải, mầm đá...

Nhớ trà thảo quả, táo quế, rượu sán lùng...

......

Ôi, tự dưng rất thèm đc xách ba lô lên và đi ! mềnh thật sự thèm....chồng ạ! Thèm được ngồi bên anh và cười sảng khoái như tấm hình kia, bỏ mặc bao ưu tư phiền muộn...Thèm đc trở lại để ôn tí kỉ niệm xưa ....mà chỉ sợ có thằng lại chửi mình " hâm vừa thôi!"

Làm con gà từ trứng cút

Tay dùi đục của mềnh chưa đủ trình để tỉa hoa lá,nhưng có lẽ cũng phải đi học 1 lớp tỉa tót để nâng cao tay nghề thôi. Táo Mèo mọi khi có ăn trứng cút đâu mà hôm nay mẹ bày trò làm con gà, bạn í lại

Vài món từ thịt heo

Thực đơn nhà mình hôm nay toàn heo là heo. Sáng đi chợ sớm hơn mọi khi nên mua đc 2 quả cật tươi ngon, vẫn còn nguyên màng nên mình dự làm món cật nướng nguyên quả theo cách chế biến của bác Tete(wtt); mua đc thêm vài lạng thịt dải ngon nữa, lại nướng....chả là tui thích đồ nướng mà.hehe.Đắn đo một lúc cuối cùng mua thêm cái móng giò về hầm với bí đỏ.

1.Cật ( bầu dục) nướng nguyên quả:

Trước đây mình rất ghét ăn cật vì sợ cái mùi " khai" của nó nhưng sau khi đọc đc sự chia sẻ của bác Tete về kinh nghiệm chế biến món này, mình mua về làm thử.Theo cách của bác ấy, quả cật phải đc giữ nguyên, ko bổ đôi, ko thái mỏng, và đảm bảo phải khô vì trong quả cật có tuyến hoi, khi tiếp xúc với không khí + nước sẽ tạo ra phản ứng tạo mùi . Vậy muốn thơm ngon giòn ngọt thì giữ nguyên quả cật nhé.Đây là một món đơn giản, dễ làm, xin đc chia sẻ lại với mọi người :

Mùa bánh trung thu đầu tiên

Mềnh thực sự " biết ơn" cái anh thầy giáo Gúc gồ, nhờ có ảnh mà mềnh học đc bao nhiêu là thứ mà học phí thì quá rẻ.Trung thu năm nay, đã hạ quyết tâm phải làm bằng đc mẻ bánh trung thu ra " hồn" bánh trung thu, tinh thần lên cao độ đến nỗi tối tối mềnh cắm mặt vào Gúc gồ, đọc đọc, chép chép...có hôm ngồi lì tới 1-2h sáng mới nhớ ra là phải ngủ để sáng còn có sức mà dậy chăm con.Khổ, cái giống tiếc tiền bỏ ra học 1,2 buổi nên phải chịu khó thế đấy, mềnh hèn lắm, sợ chồng nó khinh mềnh ko làm đc bánh trung thu, nó cười khẩy thì nhục....nhục....nhục :D Sau vài đêm

PHỞ gà trộn

Mình vốn dĩ là một người thích ăn phở trộn nhiều hơn là phở nước, và lại thích phở gà nhiều hơn là phở bò. Tuần này xin đc chia sẻ với các bạn món Phở gà trộn theo cách mà mình vẫn hay làm nhé .Món này rát dễ làm thôi, quan trọng nhất là phần pha nước dùng. Có 2 kiểu pha nước để trộn phở là

Cupcake thịt heo ( Cooking challege tuần 7 )

Lấy ý tưởng từ những chiếc bánh ngọt cupcake xinh xắn, hôm nay mau_nong xin được giới thiệu với các bạn món "Cupcake" thịt heo cũng xinh xắn dễ thương không kém gì những chiếc bánh nhé  . Nhìn là muốn xơi luôn !

Nguyên liệu chính:

- Thịt heo xay ( nạc vai) : 400g

- trứng : 1 quả

-Vụn bánh mì: 20g

- Hành tươi: 3 cây

- Hành khô: 1 củ

- Tỏi : 1 củ

- Khoai tây: 2 củ

- Kem tươi ( whipping cream) : 20ml

- Sốt cà chua ( ketchup) 

- Lá oregano, lá parsley : mỗi thứ 1 thìa cafe ( mua ở siêu thị )

Bánh đa cá (Cooking Challenge tuần 6- chủ đề 3 Miền)

Đây là bài dự thi Cooking Challenge tuần 6 trên WTT:

http://www.webtretho.com/forum/f3498/mien-bac-banh-da-ca-1751562/

Trời HN đã bắt đầu chuyển sang tiết thu, sáng thức dậy bỗng thấy thèm bát bún cá dọc mùng kinh khủng khiếp, vậy là vội vàng đi chợ mua đồ về nấu. Vâng, quá đen cho đội da đỏ, hnay bị cúp điện nên hàng bún đắt hàng quá chả còn cân nào để bán cho mình, vậy là ta đành mua bánh đa thay bún.Chồng mình vốn thích ăn bánh đa hơn bún, còn mình thì lại thích bún hơn bánh đa, thế là hnay có cái cớ để chiều chồng...

Nguyên liệu chính :

Cooking challenge tuần 4 WTT : Bò burger rosemary ăn kèm khoai tây và sốt

Tuần 4 cuộc thi Cooking Challenge trên WTT có chủ đề là các món chế biến từ Bò.Mình đã gửi tham dự món này và đc giải " tài ba" .Bài thi nhận đc nhìu like và cmt nên mình cũng vui vui, có tí động lực để làm thêm nhìu món khác dự thi :D

Giờ có cái blog này, mình lưu trữ recipe của các bài thi vào đây để tiện cho một số bạn có nhu cầu " tham khảo" :))

Nguyên liệu: ( click vào ảnh để xem chi tiết rõ hơn)

chú ý : chọn thịt bò nạc ko có gân, có chút xíu thịt mỡ dính vào để thịt ko bị khô.

Snack khoai tây giòn tan

Bạn Táo Mèo rất thích ăn bim bim ( mà hình như trẻ con đứa nào chả thích ), nhưng ăn nhiều đồ đóng gói thì chả tốt tí nào vì mình rất sợ phẩm màu, chất điều vị, chất bảo quản trong đó...Khi mình làm thử món này, bạn Táo thích mê, ăn nhanh tới nỗi mẹ làm ko kịp.Miếng khoai tây đc thái mỏng, sau khi chiên thì giòn tan, đậm đà, thơm thơm, chả thua kém gì Poca đâu nhé !Ôi, đến mình còn khoái ăn

Nộm củ cải đỏ

Củ cải có vị cay, tính hàn, rất giàu vitamin A, C, axit folic, kẽm...tốt cho da, cho hệ tiêu hóa.Ngoài việc sử dụng để chế biến món ăn thì củ cải còn đc sử dụng làm thuốc chữa bệnh rất hiệu quả đấy nhé (chữa ho, tiêu đờm...)

Biết củ cải là rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng không phải ai cũng biết ăn củ cải bởi mùi vị của nó hơi khó ăn: cay cay, đắng đắng, hăng hăng...