Tuần 4 cuộc thi Cooking Challenge trên WTT có chủ đề là các món chế biến từ Bò.Mình đã gửi tham dự món này và đc giải " tài ba" .Bài thi nhận đc nhìu like và cmt nên mình cũng vui vui, có tí động lực để làm thêm nhìu món khác dự thi :D
Giờ có cái blog này, mình lưu trữ recipe của các bài thi vào đây để tiện cho một số bạn có nhu cầu " tham khảo" :))
Nguyên liệu: ( click vào ảnh để xem chi tiết rõ hơn)
chú ý : chọn thịt bò nạc ko có gân, có chút xíu thịt mỡ dính vào để thịt ko bị khô.
- khoai tây chọn củ to, tròn đều để khi thái lát ngang sẽ có lát khoai hình tròn
- Sốt : mình sử dụng sốt mayonaise của Ajinomoto và sốt BBQ của Heinz
Cách chế biến :
+ Tỏi, ớt bằm nhỏ, mùi và rosemary rửa sạch, thái nhỏ, bớt lại vài cọng to để trang trí
+ Khoai tây:
- rửa sạch, để nguyên vỏ và luộc cả củ tới khi khoai mềm nhưng vẫn chắc nguyên củ chứ không để nó chín bở bung ra.
- Thái khoai tây thành từng lát dày khoảng 2-3mm, để nguội ( công đoạn này giúp cho hơi nước trong củ khoai bay đi, khi chiên sẽ nhanh giòn )
- Sau đó rắc 1 chút xíu muối và 1 chút tỏi bằm vào khoai, lắc đều cho ngấm. Sau đó cho vào chiên tới khi khoai chín vàng rộm, vớt ra đĩa ( lót giấy thấm dầu )
+ Thịt bò :
- rửa sạch, thấm khô và xay nhỏ ( có thể mua thịt bò xay sẵn của metro )
- Cho một chút tỏi bằm, hạt tiêu, muối, đường và rosemary vào trộn đều ( chỉ dùng vài lá rosemary thôi nhé vì dùng nhiều quá sẽ làm mất hương vị tự nhiên của thịt bò )
- Nặn thịt bò thành từng miếng như miếng chả, to tương đương lát khoai tây, sau đó dùng wrap bọc lại và để tủ lạnh khoảng 10 phút.
- Bỏ thịt bò ra để áp chảo : cho vài thìa dầu ăn vào chảo , đun nóng già và láng dầu ăn khắp bề mặt chảo ( không cho nhiều dầu ăn nhé ) sau đó cho từng miếng burger bò vào áp chảo . Để lửa to, lật từng mặt cho chín . Thấy mặt thịt bò chín, vàng xém xém là lật mặt .ở giữa miếng thịt bò còn hơi đo đỏ thì thịt mới ko bị dai. Phần thịt ở giữa sẽ chín âm ỉ bằng nhiệt của chảo sau khi chúng ta bắc xuống khỏi bếp
+ Sốt : trộn sốt mayonaise và sốt BBQ theo tỉ lệ 1-1 . nêm thêm chút xíu đường và cho thêm rau mùi thái nhỏ vào trộn đều
Trình bày món ăn
Chúc các bạn ngon miệng !
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét