Chè khoai tím cốt dừa nhân bơ lạc

Sáng nay đi chợ mua đủ thứ lỉnh kỉnh: bột năng, bột mì,cốt dừa....dự định cho ra 2 món từ khoai tím là bánh mì ngọt và chè nhưng rồi nhìn thấy bạn TM phá nát hết 1 chậu hoa của mẹ mà đành ngồi canh nó, ko thể tập trung vào làm bánh đc. Vậy là trưa nay có mỗi nồi chè khoai ăn thay cơm, sáng nào cũng dậy muộn và ăn sáng muộn thành ra bữa trưa ...ăn đồ tráng miệng .hé hé...

Làm xong nồi chè khoai, chụp choẹt chán chê , nhìn lên đồng hồ gần 12 rưỡi vội vàng múc ra bát cho TM ăn, bạn í cứ loi cha loi choi đời tự cầm thìa để ăn, nàng ko thích ăn viên khoai vì nó dính dính, nàng chỉ thích húp nước cốt dừa thôi. Bà ngoại thì có vẻ hài lòng món này nên ăn liền 3 bát, mỗi bát 3 viên chè.Lần đầu tiên mình nấu chè khoai kiểu này, nặn viên bột khoai to như viên bánh trôi và ở giữa có nhân là bơ lạc. cắn 1 miếng vào giữa viên chè dẻo dai, vị bơ lạc bùi béo kết hợp với vị cốt dừa ngầy ngậy thơm thơm....mình tự nhận là ngon so với khẩu vị của mình. Mình thích ăn chè có nhiều cốt dừa và ko quá ngọt, hnay nấu vừa miệng nên ưng cái bụng quá....

Chè khoai tím cốt dừa nhân bơ lạc :

Nguyên liệu:

- Khoai tím 

- Bột năng

- Đường

- Cốt dừa đóng hộp 

- Bơ lạc (creamy  peanut butter)

- lạc rang chín giã nhỏ

- Mè đen rang chín

Cách làm:

- Khoai nạo vỏ, rửa sạch rồi hấp hoặc luộc chín.

- Nghiền khoai thật mịn

- Cho đường và một ít cốt dừavào trộn lẫn ( 400g khoai nghiền mình trộn với 1 muỗng canh cốt dừa, 40g đường )

- Cho bột năng vào trộn cùng cho tới khi được 1 khối bột dẻo mịn ( giống như nhào bột làm bánh trôi vậy )

- Nặn bột khoai thành viên tròn như viên bánh trôi, ở giữa có nhân bơ lạc

- Đun sôi 1 nồi nước , nước sôi thì thả các viên bột vào luộc chín. Khi chín thì vớt ra 1 cái âu lớn có chứa nước đun sôi để nguội để các viên bột ko bị dính vào nhau

- Lấy 1 nồi khác, đun nước sôi và cho cốt dừa, đường vào khuấy đều. Pha một chút bột năng với 1 ít nước  lạnh vào bát nhỏ và đổ từ từ vào nồi nước có cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy , thấy nước hơi sánh sánh thì dừng ko đổ bột năng vào nữa.

- Nhấc nồi nước cốt dừa ra khỏi bếp, vớt các viên chè khoai thả vào.

- Khi ăn thì múc viên chè khoai ra bát, rưới nước cốt dừa lên, rắc lạc rang vụn và mè đen lên trên.